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引用本文:
仇永耀*;梁怀山**.大蒜的除臭炮制研究[J].中国现代应用药学,1990,(1):22-23.
.[J].Chin J Mod Appl Pharm(中国现代应用药学),1990,(1):22-23.
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大蒜的除臭炮制研究
仇永耀*;梁怀山**
作者
单位
仇永耀*;梁怀山**
摘要
:
现代研究表明,大蒜有效成分为含巯基化合物及不饱和烃类等,在医药上有多种功效,其中巯基化合物能阻断胃内亚硝胺类等致癌物质的合成。用燀制法制成的脱臭大蒜,经巯基含量测定表明,脱臭的大蒜巯基含量下降与燀制时间有关,燀制时间应控制在10分钟内。
关键词
:
大蒜
燀制
巯基
DOI：
分类号
:
基金项目:
Abstract
:
Key words
:
